Fine dining: il purismo incontra la complessità

Minimalista, creativa e particolarmente intensa

Solo quattro tavoli ti invitano a intraprendere un breve o lungo viaggio alla scoperta dell’Alto Adige, attraverso ricordi e abbinamenti sorprendenti. Lasciati meravigliare, una portata dopo l’altra, cullato dall’atmosfera mistica di questa intima oasi di piaceri gastronomici nell’abbraccio di mura storiche. René, l’impavido cuoco, accosta ingredienti che pervadono il palato con un piacere sensoriale ben delineato. Ispirato dalla cucina nordica, con leggiadria e senza sensazionalismi, offre pietanze che ammaliano con la loro trasparenza ed entusiasmano con la loro eccezionale storia.

Apertura serale

Dalle 19 alle 21
Martedì e mercoledì, chiuso

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Eccellente selezione di vini

Infine, non manca certo qualche sorpresa, che prende vita in cucina e nella cantina vini, sei metri sotto il livello del suolo. È qui che custodiamo i nostri tesori, offrendo calici o bottiglie armonizzati con ogni pietanza. Saremo lieti di svelarti alcuni segreti sui viticoltori o sul terroir e perfino di raccontarti come abbiamo scoperto le tenute vitivinicole… non te ne pentirai!

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